9 Februari 2023 – Bagi orang yang hidup dengan penyakit radang usus atau masalah pencernaan kronis, makan bisa jadi rumit. Beberapa orang menghindari makanan tertentu saat memasak di rumah, misalnya, karena takut dapat memicu gejala GI yang menyusahkan. Pada saat yang sama, seperti orang lain, orang dengan penyakit Crohn atau kolitis ulserativa dapat memperoleh manfaat dari pola makan yang seimbang dan bergizi.
Salah satu solusi yang mungkin adalah alat online gratis dengan lebih dari 500 resep yang dirancang khusus untuk penderita IBD. The Crohn’s & Colitis Foundation, bekerja sama dengan Nestlé Health Sciences, meluncurkan situs Gut Friendly Recipes pada 31 Januari untuk membantu orang membuat makanan tanpa kehilangan nutrisi.
“Ini adalah sumber daya baru yang luar biasa… tetapi penting untuk memastikan pasien dan penyedia perawatan mereka memahami bahwa diet dan resep ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti untuk mengelola penyakit radang dengan dokter dan tim perawatan kesehatan mereka,” kata David T. Rubin, MD, ketua Komite Penasihat Ilmiah Nasional untuk Crohn’s & Colitis Foundation.
Di luar resep, situs Gut Friendly Recipes menampilkan informasi tentang nutrisi, gejala, dan pemantauan penyakit, kata Rubin, kepala Bagian Gastroenterologi, Hepatologi, dan Nutrisi di University of Chicago.
Banyak Diet, Banyak Pilihan
Ada beberapa fleksibilitas yang dibangun ke dalam alat ini. Orang dapat mencari resep tertentu berdasarkan kebutuhan mereka, memfilter makanan berdasarkan pengecualian diet, bahan, dan alergen, atau membuat rencana makan 7 hari. Situs ini juga menampilkan makanan menurut beberapa diet, termasuk diet eksklusi penyakit Crohn, diet rendah FODMAP (oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida, monosakarida, dan poliol), diet Mediterania, dan diet karbohidrat spesifik.
“Secara pribadi, saya senang memiliki sumber daya ini untuk dibagikan dengan pasien saya yang menderita IBD. Memiliki beberapa jenis diet bersama dengan kemampuan untuk menyaring makanan tertentu cukup berguna karena tidak ada satu diet ‘cookie-cutter’ yang kami tawarkan kepada setiap pasien dengan IBD, ”kata Emily A. Haller, ahli gizi ahli gizi terdaftar dan spesialis GI. ahli gizi di University of Michigan.
“Rekomendasi dan kebutuhan diet bersifat individual, dan tampaknya sumber daya ini dirancang dengan mempertimbangkan hal itu,” kata Haller.
Hanya Menghindari Beberapa Makanan Bisa Menjadi Masalah
Penderita IBD biasanya menemukan bahwa ada makanan tertentu yang memicu kekambuhan. Beberapa orang mungkin tidak mentolerir sayuran mentah, sementara yang lain mentolerir beberapa produk segar. Yang lain menemukan bahwa mereka memiliki kepekaan terhadap makanan tertentu yang menyebabkan peradangan dan memicu suar, kata Sonya Angelone, ahli diet terdaftar dan ahli gizi konsultasi di San Rafael, CA, yang tidak berafiliasi dengan Gut Friendly Recipes.
“Beberapa orang memojokkan diri dengan asupan makanan yang sangat terbatas, yang menyebabkan kekurangan nutrisi. Mereka takut untuk makan dan sakit perut, jadi mereka makan sangat sedikit,” kata Angelone.
Diet eliminasi yang tepat dapat membantu mengidentifikasi pemicu makanan, tetapi prosesnya bisa menantang dan membuat frustrasi bagi yang tidak terbiasa, kata Angelone. Sebagai gantinya, dia menyarankan orang bekerja dengan ahli gizi ahli gizi terdaftar untuk menentukan makanan yang bermasalah.
Banyak pasien kesulitan mengetahui apa yang harus dimakan dan membatasi diet mereka karena berbagai alasan, kata Haller. “Di klinik kami menghabiskan banyak waktu bekerja dengan pasien dalam liberalisasi diet dan menemukan makanan/makan yang cocok untuk mereka.”
Selain mencegah atau memperbaiki malnutrisi dan defisiensi nutrisi, menjaga massa tubuh tanpa lemak, meningkatkan penyembuhan selaput lendir di usus, meminimalkan gejala usus, mendukung hubungan yang baik dengan makanan, dan meningkatkan kualitas hidup seseorang yang berhubungan dengan makanan. tujuan nutrisi untuk penderita IBD, kata Haller.
Resepnya bisa berkembang seiring waktu seiring kemajuan ilmu pengetahuan. “Ada penelitian luar biasa yang sedang berlangsung untuk lebih memahami bagaimana pola makan dan makanan berhubungan dengan IBD, beberapa di antaranya didanai oleh Crohn’s & Colitis Foundation,” kata Rubin. “Dan kami membuat kemajuan yang sangat baik dalam memahami hubungan kompleks antara makanan dan sistem kekebalan di usus kita.”
Gut Friendly Recipes tersedia online di www.gutfriendlyrecipes.org.