Oleh Cara Murez
Reporter Hari Kesehatan
SELASA, 22 November 2022 (HealthDay News) — Liburan yang menyenangkan bisa cepat berubah ketika keracunan makanan ikut berpesta.
Para ahli dari Pusat Pengendalian Racun Rutgers New Jersey menawarkan beberapa tip untuk mencairkan, menyiapkan, dan menyimpan makanan dengan aman, serta menghindari masalah dengan alkohol dan obat-obatan.
“Melupakan keamanan makanan adalah resep bencana,” kata Diane Calello, direktur eksekutif dan medis dari pusat kendali racun di departemen kedokteran darurat Rutgers New Jersey Medical School.
“Jangan menyiapkan makanan jika Anda memiliki penyakit pernapasan atau infeksi apa pun, karena ini membuat tamu Anda berisiko sakit. Tidak peduli seberapa sibuknya dapur Anda selama liburan, selalu ingat risiko penanganan makanan yang tidak tepat,” katanya dalam rilis berita Rutgers.
Keracunan makanan bukanlah masalah kecil. Itu membuat sekitar 48 juta orang Amerika sakit setiap tahun, menyebabkan 128.000 dirawat di rumah sakit dan 3.000 meninggal, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS. Tapi inilah beberapa saran dari pusat racun tentang cara menghindarinya:
Untuk memulai, ingatlah untuk membersihkan, memisahkan, memasak, dan mendinginkan. Sering-seringlah mencuci tangan dan permukaan dengan air hangat dan sabun selama menyiapkan makanan. Gunakan air saja untuk membersihkan buah dan sayuran, bukan sabun. Jangan biarkan makanan yang akan disajikan mentah bersentuhan dengan unggas, daging, atau makanan laut mentah saat berbelanja bahan makanan atau di dalam lemari es. Gunakan satu talenan untuk produk dan roti, dan satu lagi untuk daging mentah atau makanan laut. Meskipun lemari es Anda harus disetel di bawah 40° Fahrenheit, termometer makanan dapat membantu Anda memastikan makanan yang dimasak mencapai suhu internal yang aman. Makanan beku tidak boleh dicairkan di atas meja, melainkan di lemari es, di air dingin atau di microwave karena bakteri, parasit, dan virus dapat tumbuh dengan cepat pada suhu kamar. Makanan yang mudah rusak harus didinginkan dalam waktu dua jam.
Efek keracunan makanan dapat dirasakan dalam beberapa jam, dan dapat berupa mual, muntah, kram perut, diare, dan demam. Ini sangat berisiko bagi anak kecil, wanita hamil dan mereka yang sistem kekebalannya lemah.
Penting juga untuk memahami cara minum dengan aman dan mengenali keracunan alkohol, saran pusat racun. Waspadai berapa banyak alkohol yang sebenarnya Anda konsumsi, bukan hanya jumlah minumannya, untuk menghindari konsumsi lebih dari yang aman.
Makanan liburan tertentu juga tidak aman untuk hewan peliharaan. Ini termasuk coklat, permen, roti dan adonan, sisa daging berlemak, anggur, kismis dan kismis, produk bebas gula dan coklat. Pemanis buatan seperti xylitol dapat menyebabkan penyakit parah, seperti halnya barang-barang yang terlihat seperti makanan seperti baterai kancing, magnet kecil, produk vape dan nikotin, obat-obatan dan obat rekreasi dan resep.
Informasi lebih lanjut
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS membahas lebih banyak tentang keracunan makanan.
SUMBER: Rutgers, rilis berita, 17 November 2022